Een Aperol Spritz is een Italiaanse cocktail op basis van Aperol-likeur, prosecco en een scheutje bruiswater. De combinatie geeft een licht, friszurig drankje met een opvallende oranje kleur. Het is een van de populairste zomercocktails van Europa, en dat heeft alles te maken met de eenvoud: drie ingrediënten, weinig alcohol en een frisse smaak die uitnodigt om lekker buiten te zitten.
Wat zit er in een Aperol Spritz?
De klassieke Aperol Spritz bestaat uit drie ingrediënten in een vaste verhouding. Je gebruikt twee delen prosecco, drie delen Aperol en één deel bruiswater (spuitwater of sodawater). In de praktijk kom je vaak de 3-2-1-verhouding tegen: drie delen prosecco, twee delen Aperol en een scheutje spuitwater. Welke verhouding je ook kiest, het resultaat is een cocktail met een alcoholpercentage van grofweg 8 tot 11 procent, afhankelijk van de hoeveelheden.
Aperol zelf is een Italiaanse bitterlikeur met een alcoholpercentage van 11 procent. De smaak komt van een mengsel van sinaasappelschil, rabarber, gentiaan en andere kruiden en specerijen. Het recept is al decennia hetzelfde en eigendom van de Italiaanse producent Campari Group. Prosecco is een Italiaanse mousserende wijn uit de Veneto-regio, en de bubbels zorgen samen met het spuitwater voor de verfrissende lichtheid van het drankje.
Hoe smaakt een Aperol Spritz?
De smaak is bitterzoet met een duidelijke sinaasappeltoon. Aperol is minder bitter dan vergelijkbare likeuren zoals Campari, wat de spritz toegankelijk maakt voor mensen die niet van heel bittere drankjes houden. De prosecco voegt fruitigheid en zuurheid toe, het spuitwater maakt het geheel luchtig. Per saldo is een Aperol Spritz niet te zwaar, niet te zoet en niet overdreven alcoholisch, en dat maakt het een populaire keuze als aperitief voor het eten.
Hoe maak je een Aperol Spritz?
Je hebt weinig nodig: een groot wijnglas of ballonglas, ijs, prosecco, Aperol en spuitwater. Volg deze stappen:
- Vul het glas met veel ijsblokjes.
- Voeg drie delen prosecco toe (bijv. 90 ml).
- Schenk twee delen Aperol erbij (bijv. 60 ml).
- Voeg een scheutje spuitwater toe (bijv. 30 ml).
- Roer kort en voorzichtig.
- Garneer met een schijfje sinaasappel.
Het glas hoeft niet eerst gespoeld te worden met een ander ingrediënt. De volgorde van inschenken maakt wel iets uit: prosecco voor Aperol geeft iets minder kleurmenging, maar het eindresultaat is nagenoeg hetzelfde. Het schijfje sinaasappel is geen verplicht onderdeel, maar hoort bij de klassieke presentatie en versterkt de citrusnoot van de likeur.
Waar komt de Aperol Spritz vandaan?
Aperol bestaat al sinds 1919. Het werd voor het eerst gemaakt in Padua, in het noordoosten van Italië. De spritz als drinkcultuur is nog ouder: Italiaanse bediening voor wijn met een scheutje bubbels of water stamt al uit de negentiende eeuw, toen Oostenrijkse soldaten en handelaars in Veneto wijn mengden met water om het lekkerder en lichter te maken. Aperol combineerde zijn likeur met die traditie, en de moderne Aperol Spritz groeide uit tot een internationaal drankje, vooral populair na 2000 toen het merk buiten Italië sterk aan populariteit won.
Wanneer drink je een Aperol Spritz?
Traditioneel is de Aperol Spritz een aperitief: je drinkt het voor het eten, als opener van een avond of bij een borrel in de late namiddag. In Italië hoort dit bij de “aperitivo”-cultuur, waarbij het drankje vaak vergezeld gaat van kleine hapjes zoals olijven of nootjes. Buiten Italië wordt het steeds vaker gedronken op festivals, terrasjes en zomerfeesten, ook zonder een diner erachteraan. De lage alcoholsterkte maakt het geschikt als drankje dat je iets langer kunt drinken zonder snel het effect te voelen.
Een Aperol Spritz maak je in drie minuten en met drie ingrediënten. Dat verklaart grotendeels waarom het zo populair is geworden. Wil je variëren, dan kun je de prosecco vervangen door cava of een andere mousserende wijn, maar voor de klassieke versie blijft Italiaanse prosecco de beste keuze.
Leave a Reply