Champagne openen: zo doe je het veilig en stijlvol

Champagne openen doe je in een paar stappen: verwijder het folie, draai de muselet los, houd de kurk stevig vast en draai de fles (niet de kurk) totdat de kurk er zachtjes uitkomt. Dat klinkt simpel, maar er zijn een paar dingen die het verschil maken tussen een elegante ontkurking en een kurk die half door de kamer vliegt.

Stap voor stap champagne openen

Begin altijd met een goed gekoelde fles. Champagne op de juiste temperatuur (6 tot 9 graden) staat minder onder druk dan een warme fles, waardoor de kurk makkelijker te beheersen is. Een warme fles of een fles die net geschud is, geeft veel meer kans op een onverwachte knal.

Volg dan deze stappen:

• Verwijder het folie. Trek het lipje van het staniolpapier omhoog en verwijder de omhulling rondom de kurk. Dit is puur voor het gemak bij de volgende stap.
• Draai de muselet los. De muselet is het ijzeren korfje dat de kurk op zijn plek houdt. Draai het lusje zes halve slagen los (dat is altijd zes, omdat het korfje dan volledig vrij is). Houd tijdens het losdraaien altijd je duim op de kurk. De druk in de fles kan de kurk er spontaan uitduwen zodra het korfje los is.
• Pak de fles op de juiste manier vast. Ben je rechtshandig, houd dan de onderkant van de fles in je rechterhand met de fles op ongeveer 45 graden. Ben je linkshandig, pak dan de fles met je linkerhand. Houd met je andere hand de kurk (plus het losgedraaide korfje) stevig vast.
• Draai de fles, niet de kurk. Dit is de meest gemaakte fout: mensen draaien aan de kurk. Draai juist de fles langzaam rond terwijl je de kurk tegenhoudt. Zo houd je veel meer controle. Je voelt de kurk geleidelijk losraken.
• Laat de kurk er zachtjes uitkomen. Houd weerstand met je hand op de kurk zodat die er rustig uitschuift met een zachte “pssst” in plaats van een harde knal. Hoe stiller, hoe beter: dan blijven de belletjes in de champagne zitten in plaats van in een schuimfontein.

Veelgemaakte fouten bij het openen van champagne

De kurk de kamer inschieten ziet er feestelijk uit op tv, maar is in de praktijk gevaarlijk. Een champagnekurk verlaat de fles met een snelheid van wel 50 kilometer per uur. Richt de fles bij het openen daarom altijd weg van mensen en glazen oppervlakken.

Een andere veelgemaakte fout is de fles net voor het serveren schudden. Dat zorgt voor extra druk en veel schuim. Als je de fles per ongeluk geschud hebt, geef hem dan een kwartier de tijd om te rusten voor je hem opent.

Tot slot: verwijder de muselet nooit compleet van de kurk voor je hem eruit trekt. Houd het korfje gewoon losjes om de kurk heen tijdens het opendraaien. Zo bied je extra grip en voorkom je dat de kurk plotseling uit je hand schiet.

Wat als de kurk vastlopt?

Bij oudere flessen of flessen die lang rechtop hebben gestaan, kan de kurk wat stijver zitten. Forceer hem dan niet door hard te trekken. Draai de fles wat langzamer en wissel de draairichting heel kort af. Soms helpt het om de kurk heel licht heen en weer te bewegen terwijl je de fles draait. Geef het gewoon de tijd. Een stomdoek of servet over de kurk geeft extra grip als hij glad aanvoelt.

Het openen van een champagnefles vraagt meer om controle dan om kracht. Met een koude fles, je duim op de kurk en de fles op 45 graden heb je alles in handen voor een vlekkeloze opening.