Een kerst aperol spritz is een feestelijke variant op de klassieke aperol spritz, waarbij je cranberry, rozemarijn en ingevroren bessen toevoegt voor een kerstige twist. Het resultaat is een fruitige, bruisende cocktail in een prachtig rood-oranje tintje die perfect past bij het kerstdiner of een gezellige borrel in december.
Wat heb je nodig voor een kerst aperol spritz?
Het recept is simpel en vraagt maar een paar ingrediënten. De basis blijft de vertrouwde combinatie van aperol en prosecco, maar de kerstversie voegt cranberry toe voor extra kleur en een licht zurige smaak. Rozemarijn zorgt voor een kruidige, winterse toets die de cocktail echt het gevoel van kerst geeft.
- 60 ml aperol
- Cranberrysap of cranberrysiroop (naar smaak, circa 30 tot 40 ml)
- Prosecco of cava om af te vullen
- 2 grote ijsballen, bij voorkeur met ingevroren cranberries en een takje rozemarijn erin
- Een schijfje sinaasappel of een paar verse cranberries als garnering
De ingevroren ijsballen met cranberries en rozemarijn zijn echt de moeite waard. Ze smelten langzamer dan gewone ijsblokjes, zodat je cocktail minder snel verdund raakt. Bovendien zien ze er feestelijk uit zodra de cranberries zichtbaar worden door het ijs. Maak ze een dag van tevoren in een grote ijsblokjesvorm of een balvorm van silicone.
Stap voor stap de kerst aperol spritz maken
- Doe de twee grote ijsballen in een breed wijnglas of een grote ballon glas.
- Schenk 60 ml aperol over het ijs.
- Voeg 30 tot 40 ml cranberrysap of cranberrysiroop toe. Gebruik sap voor een lichtere smaak, siroop voor meer zoetheid en een diepere kleur.
- Vul het glas aan met koude prosecco. Roer heel voorzichtig zodat de bubbels blijven.
- Garneer met een takje verse rozemarijn, een schijfje sinaasappel of een paar verse cranberries op een cocktailprikker.
Wil je de cocktail iets minder zoet? Gebruik dan cranberrysap zonder toegevoegde suiker en laat de siroop weg. Wil je hem juist feestelijker en zoeter serveren voor gasten die niet van bittere smaken houden? Voeg dan een scheutje granaatappelsiroop toe. Dat geeft ook een extra mooie rode kleur.
Tips voor een mooie presentatie
De kerst aperol spritz is zo’n cocktail waarbij de presentatie de helft van het plezier is. Kies voor brede glazen zodat de garnering goed uitkomt. Een takje rozemarijn dat je even boven een vlam houdt voordat je het in het glas legt, geeft een subtiele rokerige geur die indruk maakt op gasten.
Maak de ijsballen twee tot drie dagen van tevoren in grote aantallen als je voor een groep serveert. Leg een handvol verse cranberries en een klein takje rozemarijn in de vorm, vul aan met water en zet in de vriezer. Zo heb je altijd feestelijke ijs klaar staan tijdens de drukke kerstdagen.
Een cranberry aperol spritz op basis van prosecco bevat naar schatting zo’n 12 tot 15 procent alcohol, vergelijkbaar met de gewone versie. Voor een alcoholvrije variant gebruik je alcoholvrije prosecco of bruisend druivensap in plaats van de gewone prosecco, en vervang je de aperol door een alcoholvrije bitterlikeur of sinaasappelsiroop met wat citroen.
Wanneer serveer je een kerst aperol spritz?
Deze cocktail werkt het beste als welkomstdrankje bij het kerstdiner of als aperitief bij hapjes. De combinatie van bitter, fruitig en fris maakt hem licht genoeg om daarna nog een volle maaltijd te eten. Ook voor een kerstborrel met vrienden of collega’s is het een opvallende keuze die er meteen feestelijk uitziet zonder dat je er veel moeite voor hoeft te doen.
Bereid de glazen van tevoren voor door de ijsballen al klaar te leggen en de aperol en cranberrysap in kleine kannetjes op tafel te zetten. Zo schenk je voor een groep in no time iedereen een glas in, want de prosecco voeg je pas op het laatste moment toe.
De kerst aperol spritz is in feite een kleine aanpassing van een vertrouwd recept, maar de cranberry en rozemarijn maken het verschil. Met de juiste ijsballen en een mooie garnering ziet het er meteen als een echte kerstcocktail uit, zonder dat je barman hoeft te zijn.
Leave a Reply