Champagne en gelukkig nieuwjaar wensen horen onlosmakelijk bij elkaar. Op het moment dat de klok middernacht slaat, heft bijna iedereen een glas champagne of prosecco om het nieuwe jaar in te luiden. Maar waarom is dat eigenlijk zo, en hoe kies je de juiste fles voor dit moment? Hier vind je alles wat je nodig hebt voor een geslaagde nieuwjaarstoost.
Waarom champagne bij gelukkig nieuwjaar?
De traditie om het nieuwe jaar te vieren met bubbels gaat eeuwen terug. Champagne werd in vroegere tijden gezien als een drank voor bijzondere gelegenheden, feesten en koninklijke vieringen. De belletjes in het glas staan symbool voor vreugde, luchtigheid en een frisse start. Dat gevoel past perfect bij het verwelkomen van een nieuw jaar. Inmiddels is de champagnetoost op oudejaarsavond wereldwijd een van de meest herkenbare tradities.
Wie geen champagne wil of kan drinken, kiest vaak voor cava, prosecco of alcoholvrij mousserende wijn. De belletjes zijn dan ook aanwezig, en de sfeer is precies hetzelfde. Het gaat bij gelukkig nieuwjaar champagne uiteindelijk om het gebaar en het gedeelde moment, niet per se om het merk of de druivensoort.
Welke champagne kies je voor de nieuwjaarstoost?
Voor een feestelijke toost hoef je geen dure fles te openen. Er zijn champagnes beschikbaar voor elk budget. Grofweg zijn er drie categorieën:
- Instap (non-vintage, huismerken): Frisse, toegankelijke champagnes die prima smaken bij een korte toost. Prijzen liggen doorgaans tussen de 20 en 35 euro per fles.
- Middensegment (bekende merken zoals Moët & Chandon, Veuve Clicquot): Goed uitgebalanceerd, iets meer diepgang. Reken op 35 tot 70 euro per fles.
- Prestige cuvée (Dom Pérignon, Krug, Louis Roederer Cristal): Voor wie er echt iets bijzonders van wil maken. Prijzen beginnen al snel bij 150 euro en lopen flink op.
Let bij je keuze op de stijl. Een brut champagne is droog en fris, wat bij de meeste mensen goed valt. Vind je het liever iets zoeter, kies dan voor een demi-sec. Rosé champagne is populair op feesten, want het ziet er feestelijk uit en heeft een iets fruitigere smaak.
Gelukkig nieuwjaar champagne serveren: zo doe je het goed
Een goede fles verdient ook een goede servering. Champagne smaakt het best koud, geserveerd tussen de 7 en 9 graden Celsius. Leg de fles een paar uur van tevoren in de koelkast, of gebruik een emmer met ijswater voor een snellere koeling. Een emmer met ijs koelt een fles in ongeveer 20 tot 30 minuten voldoende af.
Open de fles rustig. Verwijder het folie en het draadkorfje, houd de kurk vast met een doek en draai de fles langzaam, niet de kurk. Zo gaat er weinig druk en champagne verloren. De bekende “knal” klinkt feestelijk, maar je verspeelt dan een deel van de bubbels en smaak. Vul de glazen voor tweederde en houd het glas schuin tijdens het inschenken om schuim te beperken.
Gebruik bij voorkeur een flûte of een tulpglas. Beide glasvormen houden de bubbels langer gevangen dan een breed coupéglas, zodat je glas ook na het klinken nog mooi parelend is.
De nieuwjaarstoost: wat zeg je?
Bij het klinken met champagne op oudejaarsavond zeg je simpelweg “gelukkig nieuwjaar” of in het Frans “bonne année”. In groepen kun je ook een korte wens uitspreken. Denk aan dankbaarheid voor het afgelopen jaar, of een hoop voor wat komen gaat. Houd het kort en oprecht. Een toast die te lang duurt terwijl de bubbels weglopen, doet afbreuk aan het moment.
Kijk de persoon in de ogen bij het klinken. Dat is niet alleen beleefd, maar in sommige culturen zelfs bijgelovig: wie wegkijkt, zou zeven jaar pech hebben. Of je daarin gelooft of niet, het maakt het contact tijdens het toasten in ieder geval persoonlijker.
Of je nu kiest voor een dure prestige cuvée of een fris glas cava, het glas champagne op nieuwjaar gaat over verbinding. Hef je glas, wens de mensen om je heen een gelukkig nieuwjaar, en geniet van het moment.
Leave a Reply