Limoncello spritz maken: zo doe je het stap voor stap

Een limoncello spritz maken is zo gedaan: vul een glas met ijsblokjes en citroenschijfjes, voeg limoncello toe en vul aan met prosecco en eventueel een scheutje sodawater. Het resultaat is een frisse, licht zoete cocktail die perfect past bij warm weer of als aperitief.

Wat heb je nodig voor een limoncello spritz?

Voor twee glazen heb je het volgende nodig:

• 60 ml limoncello (30 ml per glas)
• 200 ml prosecco of ander droge mousserende wijn
• Optioneel: een scheutje sodawater of sparkling water voor extra frisheid
• 1 citroen
• IJsblokjes

Je kunt de limoncello spritz serveren in een wijnglas of een groot champagneglas. Een ruim glas werkt het beste, omdat ijsblokjes en citroenschijfjes anders niet goed passen. Gebruik bij voorkeur een droge prosecco, zodat de zoete limoncello niet te overheersend wordt.

Limoncello spritz maken: stap voor stap

Halveer de citroen en snijd hem in halve plakjes. Verdeel de ijsblokjes over de glazen en voeg de citroenschijfjes toe. Schenk daarna de limoncello erin en vul het glas aan met prosecco. Wil je de cocktail iets minder zoet en iets lichter? Voeg dan nog een klein scheutje sodawater toe. Roer kort door en serveer direct.

De volgorde maakt een klein verschil: als je de limoncello vóór de prosecco toevoegt, mengt alles vanzelf iets beter zonder dat je de bubbels kapotroert. Roer daarna zo min mogelijk, zodat de koolzuur in de wijn behouden blijft.

De verhouding: zoet, fris of luchtig?

De standaardverhouding is ruwweg 1 deel limoncello op 3 tot 4 delen prosecco. Dat geeft een drank die duidelijk naar citroen smaakt, maar niet overspoelend zoet is. Pas je het aan op je eigen smaak, dan zijn dit de vuistregels:

• Meer limoncello (verhouding 1:2): zoeter en intenser citroensmaak, steviger qua alcohol.
• Minder limoncello (verhouding 1:5): lichter, meer als een frisse sprankelende wijn.
• Extra sodawater: vermindert de zoetheid en maakt de cocktail langer drinkbaar, handig bij warm weer.

Garnering en variaties

De citroenschijfjes in het glas zijn al een mooie garnering op zich. Wil je het een iets feestelijker uiterlijk geven, dan kun je de rand van het glas licht invetten met een schijfje citroen en daarna door fijn suiker halen. Dit is optioneel en verandert ook licht de smaak van de eerste slok.

Een populaire variatie is het toevoegen van een takje verse munt of een paar basilicumblaadjes. Dat geeft een kruidige noot die goed combineert met de citroensmaak. Sommige mensen vervangen de prosecco door Aperol Spritz-stijl met een mix van prosecco en bitterlimonade, maar dan verlies je de typische lichte, frisse smaak van een klassieke limoncello spritz.

Alcoholvrije versie

Wil je een alcoholvrije variant, dan kun je de limoncello vervangen door zelfgemaakt limonadeconcentraat van citroen en suiker, en de prosecco door bruiswater of een alcoholvrije mousserende wijn. Het is niet helemaal hetzelfde als het origineel, maar het geeft wel een vergelijkbare frisse citroensmaak.

Met deze stappen en verhoudingen zet je in minder dan vijf minuten een limoncello spritz op tafel die er goed uitziet en precies zo zoet of fris is als jij wilt. Hou de ingrediënten van tevoren koud, want de cocktail smaakt het best ijskoud en direct na het maken.