De zoetheidsschaal: van brut nature tot doux
Op elk etiket staat hoe zoet de wijn is, maar de woorden zetten je op het verkeerde been. Extra dry klinkt droger dan brut en is juist zoeter. De schaal laat zien hoeveel suiker er per liter en per glas in zit.
De zoetheidsschaal
Gram suiker per liter, volgens de officiële aanduidingen op het etiket.
| Aanduiding | Suiker per liter | Per glas van 12,5 cl |
|---|---|---|
| Brut nature | < 3 g | minder dan 0,4 g |
| Extra brut | 0–6 g | tot 0,75 g |
| Brut | < 12 g | minder dan 1,5 g |
| Extra dry | 12–17 g | 1,5 tot 2,1 g |
| Sec | 17–32 g | 2,1 tot 4 g |
| Demi-sec | 32–50 g | 4 tot 6,25 g |
| Doux | > 50 g | meer dan 6,25 g |
Extra dry is zoeter dan brut. Bron: Comité Champagne en EU-verordening 2019/33, bijlage III.
Hoe je de schaal leest
De suiker wordt vlak voor het kurken toegevoegd, met de dosage. Brut nature krijgt niets toegevoegd en heeft minder dan 3 gram per liter. Brut, de gangbaarste stijl, blijft onder de 12 gram. Per glas van 12,5 cl is dat minder dan anderhalve gram. De aanduidingen gelden voor alle mousserende wijn in de EU, dus ook voor cava en prosecco.