Ruinart Blanc de Blancs

Wat betekent blanc de blancs bij Ruinart?

Blanc de blancs betekent wit van witte druiven. Bij Ruinart is dat uitsluitend chardonnay, volgens het huis de kenmerkende druif van Ruinart. Er gaat dus geen pinot noir of meunier in. Over die andere druiven lees je meer bij de champagnedruiven.

De chardonnay komt uit 25 tot 30 crus. Die liggen vooral in de Côte des Blancs, de Montagne de Reims, de Sézannais en de Vallée de la Vesle.

Reservewijn, rijping en dosage

Tussen 20 en 30% van de blend is reservewijn uit verschillende jaren. Dat is wijn die het huis bewaart om de nieuwe oogst mee aan te vullen. Volgens het huis rijpt de wijn 2 tot 3 jaar in de kelders. Hoeveel daarvan op de gist is, zegt het huis niet.

De dosage is 7 gram suiker per liter, onder de grens van 12 gram voor brut. Het alcoholpercentage is 12,5%. Volgens het huis is het “a delicate wine balancing freshness and roundness”.

Het huis en de verpakking

Ruinart is op 1 september 1729 opgericht door Nicolas Ruinart. Het huis zit aan de rue des Crayères in Reims en hoort bij Moët Hennessy, de wijn- en gedistilleerdtak van LVMH. De fles zit in een verpakking die het huis “second skin” noemt. Volgens Ruinart is die negen keer lichter dan de vorige. Op de site van het huis vonden we alleen de fles van 75 cl.