Hoeveel glazen champagne uit een fles? Reken met 6

Uit een fles champagne van 75 cl haal je 6 glazen als je 12,5 cl per glas schenkt. Met die maat rekent ook het Comité Champagne. Schenk je kleiner voor een toost (10 cl), dan haal je 7 glazen en houd je 5 cl over. Schenk je ruim (15 cl), dan zijn het er 5. Voor prosecco en cava geldt dezelfde som, want ook daar is de standaardfles 75 cl.

Inhoud

1. Hoe reken je het aantal glazen uit?
2. Welke schenkmaat kies je?
3. Waarom haal je in de praktijk net iets minder?
4. Hoeveel glazen haal je uit een magnum en andere formaten?
5. Hoeveel flessen heb je nodig voor een feest?
6. Geldt dit ook voor prosecco en cava?
7. Hoeveel alcohol zit er in één glas?

Hoe reken je het aantal glazen uit?

De som is steeds dezelfde: de inhoud van de fles gedeeld door wat je per glas schenkt. Een gewone fles champagne bevat 75 cl. Hieronder staat de som voor drie schenkmaten.

Het Comité Champagne, de brancheorganisatie van de streek, gaat uit van de middelste regel: uit een fles van 75 cl schenk je gemiddeld zes flûtes van 12,5 cl. Dat getal kun je dus als vuistregel aanhouden.

Welke schenkmaat kies je?

Dat hangt af van het moment.

• 10 cl voor een toost. Iedereen krijgt één glas en heft het tegelijk. Met 7 glazen per fles heb je voor 14 mensen genoeg aan twee flessen.
• 12,5 cl als aperitief of op een receptie. Dit is de maat waarmee het Comité Champagne rekent.
• 15 cl aan tafel. Schenk je champagne bij het eten in een wijder glas, dan gaat er al snel meer in. Reken dan op 5 glazen per fles.

Welk glas bij welke maat past, lees je in het artikel over champagneglazen.

Waarom haal je in de praktijk net iets minder?

De som gaat uit van een fles die tot de laatste druppel in precies gelijke glazen belandt. Zo gaat het zelden. Drie dingen kosten wijn:

• Schuim. Champagne schuimt bij het inschenken. Wie in één keer doorschenkt, schenkt het glas over de rand.
• Op het oog schenken. Niemand meet 12,5 cl af. Schenk je elk glas een halve centiliter te vol, dan gaat de som zo: 5 × 13 = 65 cl. Voor het zesde glas blijft 10 cl over.
• Morsen en restjes. Een scheut naast het glas of een bodempje dat in de fles blijft.

Bij 12,5 cl is er geen marge: 6 × 12,5 is precies 75. Bij 10 cl heb je per fles 5 cl speling. Voor een groep is het daarom verstandig om met een reserve te rekenen. In het voorbeeld verderop is dat 5%. Dat komt neer op één extra fles per twintig.

Hoeveel glazen haal je uit een magnum en andere formaten?

Champagne bestaat in veel meer maten dan de gewone fles. De namen en inhouden hieronder komen van het Comité Champagne. Het aantal glazen is nagerekend met dezelfde som en naar beneden afgerond op hele glazen.

Een paar dingen vallen op. Een kwartfles van 20 cl is goed voor één ruim glas of twee kleine. Kijk voor die kleine maten bij de mini champagne flesjes. Een magnum geeft precies het dubbele van een fles: 12 glazen van 12,5 cl. Het Comité noemt daarnaast nog een fles van 50 cl en formaten boven de 15 liter, tot 30 liter aan toe. Het hele overzicht staat in het artikel over champagnefles maten.

Hoeveel flessen heb je nodig voor een feest?

Een rekenvoorbeeld. Je geeft een receptie voor 40 gasten en je gaat uit van 2,5 glas per persoon. Dat aantal is een aanname: pas het aan op de duur van je feest en op wat je verder schenkt.

1. Aantal glazen: 40 gasten × 2,5 glas = 100 glazen.
2. Aantal centiliters: 100 glazen × 12,5 cl = 1.250 cl, dus 12,5 liter.
3. Aantal flessen: 1.250 ÷ 75 = 16,7 flessen.
4. Reserve van 5%: 16,7 × 1,05 = 17,5 flessen.
5. Afronden naar boven: 18 flessen. Koop je per doos van zes, dan zijn dat drie dozen.

Dezelfde 100 glazen met een andere schenkmaat:

Het verschil tussen de kleinste en de grootste schenkmaat is dus 7 flessen op 40 gasten. Kies de schenkmaat daarom vóór je bestelt. Wil je magnums op tafel, deel dan de liters door 1,5: 12,5 liter × 1,05 = 13,125 liter, en 13,125 ÷ 1,5 = 8,75. Dat worden 9 magnums.

Alleen een toost bij de taart of om middernacht is een kleinere som: 40 glazen × 10 cl = 400 cl. Gedeeld door 75 is dat 5,3 flessen, met reserve 5,6. Je koopt er 6.

Geldt dit ook voor prosecco en cava?

Ja. De som hangt af van de inhoud van de fles en van je schenkmaat. De druif en de streek doen er voor het rekenwerk niet toe. Een gewone fles prosecco of cava bevat ook 75 cl, dus je haalt er evenveel glazen uit: 7, 6 of 5.

Hoeveel alcohol zit er in één glas?

Een standaardglas staat in Nederland voor ongeveer 10 gram alcohol (Trimbos-instituut) en in België voor dezelfde 10 gram (VAD); een glas champagne van 12,5 cl met 12% alcohol komt nagerekend op 11,8 gram (125 ml × 0,12 × 0,789 gram per ml). De achtergrond bij dat percentage staat in hoeveel alcohol er in champagne zit.