Sparkling tea is thee met bubbels, soms met 5% alcohol

Sparkling tea is gezette thee met koolzuur, meestal op smaak gebracht met wat druivensap. Veel flessen bevatten 0% alcohol. Er bestaan ook varianten met 5%, bijvoorbeeld met witte wijn erin, dus kijk op het etiket. Een fles van 75 cl kost in Nederland ongeveer 10 tot ruim 21 euro en is goed voor zes glazen van 12,5 cl.

Inhoud

1. Wat is sparkling tea, de thee met bubbels?
2. Hoe wordt sparkling tea gemaakt?
3. Is sparkling tea alcoholvrij?
4. Hoeveel suiker en calorieën zitten erin?
5. Wat kost sparkling tea?
6. Hoe schenk je sparkling tea?
7. Kun je sparkling tea zelf maken?

Wat is sparkling tea, de thee met bubbels?

Sparkling tea is een bruisende drank op basis van thee. Zo omschrijft slijter Gall & Gall het. Je schenkt het koud, in een wijnglas of een flûte, op het moment waarop anderen een glas mousserende wijn drinken: bij de toost, als aperitief of aan tafel. In het Nederlands heet het ook thee met bubbels of mousserende thee.

Volgens Copenhagen Sparkling Tea begon het in 2010. Sommelier Jacob Kocemba werkte in een restaurant met een Michelinster in Kopenhagen en vond in een kelder met meer dan 1.700 wijnen geen wijn die bij een dessert paste. Hij loste het op met een zelfgemaakt thee-extract. In 2017 richtte hij met Bo Sten Hansen het bedrijf op. De eerste fles werd op 26 mei 2017 verkocht.

Verwar sparkling tea niet met bubble tea, de thee met tapiocaparels die je met een rietje drinkt. Daar gaat dit artikel niet over. Zoek je bubbels van druiven zonder alcohol, lees dan verder bij alcoholvrije bubbels en waarom ze geen champagne mogen heten.

Hoe wordt sparkling tea gemaakt?

Er zijn grofweg vier werkwijzen. De ingrediëntenlijst op de fles laat zien welke soort je in handen hebt.

Twee makers beschrijven hun werkwijze in detail.

• Copenhagen Sparkling Tea mengt per fles tot 13 biologische theesoorten: zwart, groen, wit en oolong. Kocemba zet de thee met de hand, elke soort op zijn eigen temperatuur en met zijn eigen trektijd. De blend gaat de fles in met een scheutje druivenmost of witte wijn en wat citroensap. Daarna rusten de flessen 8 tot 12 weken.
• Saicho uit Engeland gebruikt per fles één thee van één herkomst. De bladeren trekken 24 uur in koud bronwater. Koud trekken (cold brew) haalt volgens Saicho de fijne smaken uit het blad zonder te veel bitterheid. Daarna komt er een beetje wit druivensap bij en lichte koolzuur.

Is sparkling tea alcoholvrij?

In veel flessen zit geen alcohol. Eén merk laat zien waarom je toch op het etiket kijkt. Copenhagen Sparkling Tea verkoopt zes varianten:

• 0% alcohol: BLÅ, LYSERØD en LYSEGRØN.
• 5% alcohol: GRØN, RØD en VINTER. In de ingrediëntenlijst van GRØN staat witte wijn.

Zo reken je uit hoeveel alcohol er bij 5% in een glas van 12,5 cl zit:

1. Pure alcohol: 125 ml × 0,05 = 6,25 ml.
2. Gram alcohol: 6,25 ml × 0,789 = 4,9 gram.
3. Standaardglazen: 4,9 ÷ 10 = 0,5.

Een glas sparkling tea van 5% telt dus als een half standaardglas. Een standaardglas staat in Nederland (Trimbos-instituut) en België (VAD) voor 10 gram alcohol. Een glas champagne van 12,5 cl bevat 11,8 gram. Die som staat bij hoeveel alcohol er in champagne zit.

Let ook op het verschil tussen “alcoholvrij” en “0,0%”. Volgens het Voedingscentrum betekent alcoholvrij niet altijd zonder alcohol: in alcoholvrije wijn kan tot 0,5% zitten. Dat speelt bij sparkling tea op basis van gedealcoholiseerde wijn. Ben je zwanger, dan is het advies van het Voedingscentrum om alleen 0,0% te drinken en op het etiket te kijken of dat er staat. De regels voor Nederland en België staan in wat een mocktail is en wanneer een drank alcoholvrij mag heten.

Hoeveel suiker en calorieën zitten erin?

Sparkling tea is gezoet. De makers vermelden de voedingswaarde per 100 ml. Per glas van 12,5 cl reken je zo: 125 × 4,9 ÷ 100 = 6,1 gram suiker en 125 × 21 ÷ 100 = 26 kcal voor BLÅ.

4,9 gram per 100 ml is 49 gram per liter. Ter vergelijking: mousserende wijn met “brut” op het etiket bevat minder dan 12 gram suiker per liter, en de klasse demi-sec loopt van 32 tot 50 gram. Die schaal geldt alleen voor mousserende wijn. De getallen laten wel zien waar sparkling tea zit: ruim boven brut, in de buurt van demi-sec. De hele schaal staat in het artikel over brut, sec en demi-sec.

Echte thee bevat cafeïne. Saicho schrijft dat het gehalte afhangt van de gebruikte thee: zwarte en groene thee bevatten cafeïne, kruidenthee meestal niet.

Wat kost sparkling tea?

Deze prijzen stonden op 5 oktober 2026 op de sites van Nederlandse winkels.

Per glas reken je de flesprijs gedeeld door zes. Voor Vintea is dat 9,99 ÷ 6 = 1,67 euro, voor Copenhagen BLÅ 19,95 ÷ 6 = 3,33 euro. Saicho verkoopt zijn flessen van 75 cl in de eigen Britse webwinkel voor 19,99 tot 23,99 pond.

De goedkoopste en de duurste fles zijn anders gemaakt. De fles van 9,99 euro is gedealcoholiseerde wijn met thee en aroma. De fles van rond de 20 euro is een blend van tot 13 theesoorten die 8 tot 12 weken rust krijgt. Dat zegt iets over het werk dat erin zit. Over de smaak zegt de prijs niets.

Hoe schenk je sparkling tea?

• Koud. Gall & Gall raadt aan goed gekoeld te schenken. Webwinkel Amavine noemt voor BLÅ 5 °C.
• In een wijnglas of flûte. Saicho adviseert een champagneglas. Welke vorm wat doet, lees je bij flûte, tulp of coupe.
• Voorzichtig openen. Met 5 tot 5,5 bar staat er ongeveer evenveel druk op als op een fles champagne (5 tot 6 bar). Open hem dus op dezelfde manier: een fles openen zonder knal.
• Zes glazen per fles. 75 cl ÷ 12,5 cl = 6.

Copenhagen Sparkling Tea raadt BLÅ aan als aperitief, bij voorgerechten, bij lichte of vegetarische hoofdgerechten en bij de meeste desserts. Wil je het bij binnenkomst van je gasten schenken, dan staat de som per gast bij het alcoholvrije welkomstdrankje.

Kun je sparkling tea zelf maken?

De eenvoudigste soort wel, in grote lijnen. Laat losse thee koud trekken in de koelkast. Saicho doet dat 24 uur. Zeef de thee, zoet met een scheutje wit druivensap en vul aan met koud bruiswater. Een vaste verhouding geven de makers niet. Gelijke delen thee en bruiswater is een beginpunt; pas daarna aan. Reken op minder bubbels dan uit een fles, want je verdunt het bruiswater met thee.