Alcoholvrije cava: waarom 0,0% geen cava mag heten

Alcoholvrije cava bestaat niet onder die naam. Cava moet volgens het productdossier 10,8 tot 12,8% alcohol hebben, en een wijn met een beschermde oorsprongsbenaming mag in de EU niet volledig van zijn alcohol worden ontdaan. Wat je wel koopt, zijn Spaanse alcoholvrije bubbels zonder het woord cava op het etiket. Een voorbeeld: Freixenet 0% bevat volgens de maker minder dan 0,05% alcohol en 38 gram suiker per liter.

Inhoud

1. Mag er cava op een alcoholvrije fles staan?
2. Wat is Freixenet 0.0 dan wel?
3. Hoe zoet is 38 gram suiker per liter?
4. Gran Barón alcoholvrij: wat is bekend?
5. 0,0% of alcoholvrij: wat betekent het etiket?
6. Waar let je op in de winkel?

Mag er cava op een alcoholvrije fles staan?

Nee. Cava is een beschermde oorsprongsbenaming, en drie regels staan in de weg.

1. Het productdossier van cava. Dat schrijft een alcoholgehalte voor van minimaal 10,8% en maximaal 12,8%. Een fles van 0,0% valt daarbuiten.
2. De Europese regel voor dealcoholiseren. Wijnen met een beschermde oorsprongsbenaming mogen volgens de toelichting van de Europese Commissie uit januari 2024 niet volledig worden gedealcoholiseerd. Gedeeltelijk mag alleen als het productdossier daarvoor wordt aangepast. In het dossier van cava staat niets over dealcoholiseren.
3. De bescherming van de naam. Een beschermde oorsprongsbenaming mag alleen op wijn staan die volgens het productdossier is gemaakt. De Europese verordening beschermt de naam ook tegen gebruik met een toevoeging als “stijl” of “type”.

“Alcoholvrije cava” is dus een zoekterm en geen productnaam. Wat cava precies is en waar de naam vandaan komt, lees je in wat cava betekent.

Wat is Freixenet 0.0 dan wel?

Freixenet verkoopt de fles in België als Freixenet 0% en noemt hem een “mousserende wijn met 0,0% alcohol”. Op de Franstalige en de Amerikaanse pagina heet dezelfde fles 0,0 Sparkling White. Het woord cava ontbreekt in de omschrijving. Leg je de gegevens van de maker naast de eisen voor cava, dan zie je waarom.

Airén staat niet op de lijst van druiven die het productdossier voor cava toestaat. De fles voldoet dus op alcohol en op druif niet aan de regels, en draagt een landnaam in plaats van een oorsprongsbenaming. Freixenet zet hem op de Amerikaanse site in de groep “Alcohol Removed”: het is Spaanse mousserende wijn waar de alcohol uit is gehaald.

Er is ook een roze variant. De Amerikaanse productpagina van Freixenet noemt hem 0,0 Sparkling Rosé, met minder dan 0,05% alcohol, airén als hoofddruif en eveneens 38 gram restsuiker per liter. Op de Belgische site van Freixenet staat alleen de witte fles. Meer over roze flessen zonder alcohol staat in alcoholvrije rosé.

Hoe zoet is 38 gram suiker per liter?

Reken het om naar je glas. Een glas van 12,5 cl is een achtste liter.

1. Freixenet 0%: 38 gram × 0,125 = 4,75 gram suiker per glas.
2. Cava brut, op de grens: 12 gram × 0,125 = 1,5 gram per glas.
3. Verschil: 4,75 ÷ 1,5 = 3,2. Dat is ruim 3 keer de grens van cava brut.
4. Hele fles van 75 cl: 38 gram × 0,75 = 28,5 gram suiker.

De D.O. Cava deelt cava in op suiker: brut nature minder dan 3 gram per liter, brut minder dan 12, seco 17 tot 32, semi seco 32 tot 50, dulce meer dan 50. Met 38 gram zou de fles van Freixenet op die schaal in het vak semi seco vallen. Dat is onze eigen vergelijking, geen aanduiding op het etiket. Wat de cava-aanduidingen betekenen, staat in cava brut, brut nature en semi seco uitgelegd.

Houd je van droge cava, dan is dit dus een andere drank. Het cijfer zegt hoeveel suiker erin zit. Over de smaak zegt het niets.

Gran Barón alcoholvrij: wat is bekend?

Vallformosa, het huis achter Gran Barón, heeft twee flessen zonder alcohol in het assortiment: Gran Barón 0,0% en Gran Barón 0,0% Rosé. Ze staan op de site van de maker in dezelfde reeks als Gran Barón Brut, Brut Nature en Brut Reserva.

Meer dan de namen geeft de maker op die merkpagina niet: geen druiven, geen suikergehalte en geen werkwijze. Lees daarom de fles zelf. Het alcoholgehalte hoort op het etiket te staan, de ingrediënten en de voedingswaarde op het etiket of achter een QR-code. Let bij Gran Barón extra op het percentage, omdat de flessen zonder alcohol onder dezelfde naam en in dezelfde reeks staan als de gewone Gran Barón Brut.

0,0% of alcoholvrij: wat betekent het etiket?

“Alcoholvrij” is niet hetzelfde als nul. Gedealcoholiseerde wijn mag in de EU tot 0,5% alcohol bevatten. De nieuwe Europese regels van februari 2026 reserveren “0,0 %” voor wijn met hooguit 0,05%. Freixenet zit met minder dan 0,05% onder die grens. Een glas van 12,5 cl met 0,05% bevat 0,05 gram alcohol. De volledige uitleg, met de regels in Nederland en België en de adviezen bij zwangerschap, staat in alcoholvrije bubbels en waarom ze geen champagne mogen heten.

De bubbels komen er anders in dan bij cava. Bij het dealcoholiseren verdwijnt het koolzuur uit de wijn. Een nieuwe gisting op de fles zou weer alcohol opleveren. Bij gedealcoholiseerde bubbels tot 0,5% kan het koolzuur volgens de Europese Commissie worden toegevoegd. Hoe Freixenet het bij de 0% doet, vermeldt de maker niet.

Waar let je op in de winkel?

1. Het woord cava. Staat het op de fles, dan heeft de wijn minstens 10,8% alcohol. Een fles zonder alcohol heet mousserende wijn of sparkling, met 0,0% of alcoholvrij erbij.
2. Het percentage. 0,0% of alcoholvrij tot 0,5%. Op gedealcoholiseerde wijn moet het alcoholgehalte staan.
3. Het suikercijfer. Zoek gram per liter of gram per 100 ml. Onder de 12 gram per liter zit je op het niveau van brut.
4. De houdbaarheidsdatum. Die is verplicht op gedealcoholiseerde wijn met minder dan 10% alcohol.
5. De prijs. Bij Gall & Gall kostten alcoholvrije bubbels van 75 cl op 5 oktober 2026 ongeveer 5 tot 14 euro per fles.

Freixenet raadt 5 tot 7 °C aan. Uit een fles van 75 cl haal je zes glazen van 12,5 cl. Gebruik je de bubbels in een spritz met 90 ml per glas, dan zijn het er 750 ÷ 90 = 8. Het recept staat in alcoholvrije Aperol Spritz maken. Zoek je de Italiaanse kant van het schap, lees dan alcoholvrije prosecco.