Hoeveel calorieën in een Aperol Spritz? Reken op 160 kcal

Een Aperol Spritz volgens het 3-2-1-recept bevat ongeveer 160 kcal per glas. Daarvan komt 96 kcal uit de 60 ml Aperol en 65 kcal uit de 90 ml prosecco. Bruiswater en ijs leveren niets. In het glas zit ongeveer 15 gram suiker, bijna alles uit de Aperol. Aperol zelf noemt 177 kcal voor een glas van 170 ml.

Inhoud

1. Hoeveel calorieën zitten er in één glas?
2. Aperol noemt zelf 177 kcal: past dat bij de som?
3. Waar komen de calorieën vandaan?
4. Hoeveel suiker zit er in een Aperol Spritz?
5. Aperol Spritz vergeleken met wijn en bier
6. Wat verandert het aantal calorieën?

Hoeveel calorieën zitten er in één glas?

Het recept van Aperol is 3-2-1: 90 ml prosecco, 60 ml Aperol en 30 ml bruiswater, in een wijnglas vol ijs. Per ingrediënt ziet de som er zo uit.

Waar de cijfers vandaan komen:

• Prosecco: 72 kcal per 100 ml. Het Voedingscentrum geeft voor mousserende wijn 108 kcal per groot wijnglas van 150 gram. Dat is 108 ÷ 150 × 100 = 72 kcal per 100 gram. De som rekent 1 ml als 1 gram: 90 × 0,72 = 64,8 kcal.
• Aperol: 160 kcal per 100 ml. Op de site van Aperol staat geen voedingswaarde per 100 ml. De Finse staatswinkel Alko vermeldt die wel: 160 kcal per 100 ml en 253 gram suiker per liter, bij 11% alcohol. 60 × 1,60 = 96 kcal.
• Bruiswater, ijs en smeltwater: 0 kcal. Het schijfje sinaasappel is garnering en telt in de som niet mee.

Hoe je de spritz opbouwt en waarom de verhouding 3-2-1 is, staat in het recept voor Aperol Spritz.

Aperol noemt zelf 177 kcal: past dat bij de som?

In de veelgestelde vragen op de Belgische site van Aperol staat één zin over voedingswaarde. Een glas Aperol Spritz van 170 ml bevat volgens die zin 177 calorieën, 36 gram koolhydraten en 36 gram suikers. Welke hoeveelheden prosecco en Aperol in dat glas zitten, staat er niet bij.

Schaal je de 3-2-1 naar 170 ml, dan krijg je 85 ml prosecco, 57 ml Aperol en 28 ml bruiswater. Met de cijfers uit de tabel is dat 61 + 91 = 152 kcal. De 177 kcal van Aperol ligt daar 25 kcal boven.

De 36 gram suiker past niet bij de rest van de zin. De som:

1. Suiker: 36 gram × 4 kcal = 144 kcal.
2. Alcohol: Aperol noemt 9% voor een spritz. 170 ml × 0,09 = 15,3 ml, keer 0,789 gram per milliliter is 12,1 gram alcohol.
3. Alcohol in calorieën: 12,1 gram × 7 kcal = 85 kcal.
4. Samen: 144 + 85 = 229 kcal.

Dat is 52 kcal meer dan de 177 uit dezelfde zin. Andersom gerekend heb je voor 36 gram suiker 36 ÷ 0,253 = 142 ml Aperol nodig, bijna het hele glas. Met 60 ml Aperol kom je op 15 gram. Houd voor de suiker dus ongeveer 15 gram aan. Voor de calorieën zijn er twee getallen: 161 kcal uit de som en 177 kcal van de maker. Reken op 160 tot 180 kcal per glas.

Waar komen de calorieën vandaan?

Uit alcohol en uit suiker. Alcohol levert volgens het Voedingscentrum 7 kcal per gram, koolhydraten zoals suiker leveren 4 kcal per gram.

1. Alcohol: 13,0 gram × 7 kcal = 91 kcal.
2. Suiker: 15,5 gram × 4 kcal = 62 kcal.
3. Samen: 91 + 62 = 153 kcal. Daarvan is 60% alcohol en 40% suiker.

De 13 gram alcohol komt uit de som in hoeveel alcohol er in een Aperol Spritz zit. De 153 kcal ligt 8 kcal onder de 161 uit de tabel. Dat verschil zit waarschijnlijk in de prosecco: het Voedingscentrum geeft een gemiddelde voor mousserende wijn, de alcoholsom rekent met prosecco van precies 11%.

Hoeveel suiker zit er in een Aperol Spritz?

1. Aperol: 253 gram per liter is 0,253 gram per milliliter. 60 ml × 0,253 = 15,18 gram.
2. Prosecco: het Voedingscentrum geeft 0,6 gram suiker per 150 gram mousserende wijn. 90 ÷ 150 × 0,6 = 0,36 gram.
3. Samen: 15,18 + 0,36 = 15,54, afgerond 15,5 gram.

De Zweedse staatswinkel Systembolaget geeft voor Aperol een iets lager cijfer: 23,4 gram suiker per 100 ml. Daarmee zit er 14,0 gram suiker in 60 ml Aperol en 14,4 gram in het glas. Twee bronnen, twee cijfers. Reken op 14 tot 16 gram.

De prosecco doet er voor de suiker weinig toe. Op het etiket staat een aanduiding als brut of extra dry. Brut betekent minder dan 12 gram suiker per liter, extra dry 12 tot 17 gram. In 90 ml extra dry zit dus hooguit 0,09 × 17 = 1,5 gram suiker, goed voor 6 kcal. De keuze tussen brut en extra dry verandert het totaal met een paar kcal. De calorieën van een glas prosecco, cava of champagne zonder Aperol staan in alcohol en calorieën in champagne, prosecco en cava.

Aperol Spritz vergeleken met wijn en bier

De wijn en het bier komen uit de caloriechecker van het Voedingscentrum, de spritz uit de som hierboven. De kolom per 100 ml rekent 1 gram als 1 ml.

Per 100 ml heeft de spritz de meeste calorieën van dit rijtje. Dat komt door de suiker in de Aperol. In een groot glas wijn zit volgens het Voedingscentrum minder dan 1 gram suiker, in een spritz ongeveer 15 gram. Per portie zit een spritz 16 kcal boven een blikje bier en 53 kcal boven een groot glas mousserende wijn. Een glas bier van 250 ml komt omgerekend op 145 ÷ 330 × 250 = 110 kcal.

Wat verandert het aantal calorieën?

Dezelfde som met andere hoeveelheden. De volgorde in de tweede kolom is prosecco, Aperol, bruiswater.

• Extra bruiswater verandert het getal niet. Het glas wordt voller, de 161 kcal blijft. Het getal zakt pas als het bruiswater een deel van de Aperol of de prosecco vervangt.
• Aperol telt het zwaarst. Elke 10 ml Aperol is 16 kcal en 2,5 gram suiker. Elke 10 ml prosecco is 7 kcal.
• IJs en smeltwater doen niets. Water heeft 0 kcal.
• Cava in plaats van prosecco geeft dezelfde uitkomst. Het cijfer van het Voedingscentrum geldt voor mousserende wijn in het algemeen. Het recept staat in Aperol Spritz maken met cava.
• De warme versie zit hoger. Een glas hot Aperol van ruim 250 ml komt nagerekend op ongeveer 200 kcal. De som staat bij hot Aperol, de warme Aperol Spritz.
• Zonder alcohol vervallen de calorieën uit alcohol. Hoeveel er overblijft, hangt af van de suiker in de alcoholvrije bitter en de alcoholvrije bubbels. Kijk daarvoor op het etiket. Meer in Aperol Spritz alcoholvrij maken.

Wil je het voor je eigen fles prosecco precies weten: sinds 8 december 2023 moet wijn in de EU de voedingswaarde vermelden. Dat mag via een QR-code op het etiket.