Bowl zonder alcohol maken: recept en hoeveel voor 10 gasten

Een bowl zonder alcohol maak je van 3 delen vruchtensap en 1 deel bruiswater, met stukjes fruit erin. Voor 10 gasten is dat 4 liter: 3 liter sap en 1 liter bruiswater, goed voor 20 glazen van 200 ml, 2 per gast. Het sap vervangt de wijn en de mousserende wijn uit de klassieke bowl. Schenk het bruiswater er pas bij als je gaat serveren en schep met een lepel in elk glas wat fruit mee.

Inhoud

1. Bowl zonder alcohol maken: het basisrecept voor 4 liter (20 glazen)
2. Wat is het verschil tussen een bowl en een punch?
3. Fruit punch alcoholvrij: het recept voor 1,5 liter (7 glazen)
4. Hoeveel bowl of punch maak je voor 10 en 20 gasten?
5. Hoe houd je een vruchtenbowl koud zonder hem te verdunnen?
6. Hoe lang kan een bowl op tafel staan?
7. Hoeveel suiker zit er in een glas bowl?
8. Warme punch voor de winter

Bowl zonder alcohol maken: het basisrecept voor 4 liter (20 glazen)

• 1 liter sinaasappelsap
• 1 liter druivensap
• 1 liter appelsap of perensap
• 1 liter bruiswater, koud
• Fruit in kleine stukjes, bijvoorbeeld appel, peer, druiven, mandarijn en perzik

1. Zet alle pakken en flessen een nacht in de koelkast. Hoe kouder de bowl begint, hoe minder ijs je nodig hebt.
2. Snijd het fruit in stukjes die op een lepel passen.
3. Schenk de drie sappen in een schaal of kom en doe het fruit erbij.
4. Schenk vlak voor het serveren het bruiswater erbij en roer één keer.
5. Schep met een soeplepel in glazen, zodat in elk glas sap en fruit komt.

Deze verdeling van vier keer 1 liter komt uit het recept van Tips voor jou. De verhouding is makkelijk te onthouden en te schalen: drie pakken sap, één fles bruiswater. Een halve portie van 2 liter geeft 10 glazen.

Wat is het verschil tussen een bowl en een punch?

In het Nederlands is de bowl vooral bekend als vruchtenbowl. In het Duits heet de drank Bowle. Het Duitse woordenboek Duden omschrijft die als een drank van wijn, mousserende wijn, suiker en vruchten of kruiden, en ook als de kom waarin je die drank maakt en opdient. Het woord komt volgens Duden van het Engelse bowl, dat teruggaat op het Oudengelse bolla, een kom.

Punch heeft een sterkere basis. Het woordenboek Merriam-Webster noemt punch een warme of koude drank die meestal bestaat uit sterkedrank, wijn of bier met alcoholvrije dranken. Het woord is volgens Etymonline al rond 1600 in gebruik. De gangbare uitleg is dat het van het Hindi-woord voor vijf komt, naar de vijf ingrediënten: citrussap, water, sterkedrank, suiker en specerijen. Zeker is die herkomst niet.

Zonder alcohol is het verschil klein. Een vruchtenbowl draait om het fruit en de lepel. Een fruit punch is een mix van sappen met citrus en specerijen, zonder stukken fruit of met een paar schijfjes voor het oog. Beide zijn een mocktail in het groot. Wat die term precies inhoudt, staat in wat een mocktail is.

Fruit punch alcoholvrij: het recept voor 1,5 liter (7 glazen)

• 500 ml cranberrysap (2 delen)
• 250 ml sinaasappelsap (1 deel)
• 250 ml appelsap (1 deel)
• 500 ml ginger ale, koud (2 delen)
• Sap van 1 limoen
• 2 kaneelstokjes en 3 tot 4 plakjes verse gember
• IJsblokjes en schijfjes sinaasappel

1. Meng de drie sappen in een kan of schaal en voeg het limoensap toe.
2. Doe de kaneelstokjes en de gember erbij en zet het geheel 30 minuten in de koelkast.
3. Haal kaneel en gember eruit.
4. Schenk vlak voor het serveren de ginger ale erbij en roer één keer.
5. Serveer met ijs en een schijfje sinaasappel.

Samen is dat 500 + 250 + 250 + 500 = 1.500 ml, dus 1.500 ÷ 200 = 7,5 glazen: 7 volle glazen van 200 ml en een half glas. De opbouw van de oude punch is nog te herkennen.

Ginger ale is de milde keuze. Wil je meer gember, neem dan ginger beer. Het verschil tussen die twee staat in het artikel over de virgin moscow mule.

Hoeveel bowl of punch maak je voor 10 en 20 gasten?

Reken met 2 glazen van 200 ml per gast. Dat is een aanname voor een feest van een paar uur waar ook andere drankjes staan. Is de bowl het enige drankje, reken dan met 3 glazen.

1. Glazen: 10 gasten × 2 glazen = 20 glazen.
2. Liters: 20 × 200 ml = 4.000 ml, dus 4 liter.
3. Bowl (3 delen sap, 1 deel bruiswater): 4 ÷ 4 = 1 liter per deel. Dat is 3 liter sap en 1 liter bruiswater.
4. Punch (4 delen sap, 2 delen ginger ale): 4 ÷ 6 = 0,67 liter per deel. Dat is 2,67 liter sap en 1,33 liter ginger ale.

Voor 20 gasten verdubbel je alles: 40 glazen, 8 liter.

Met 3 glazen per gast wordt het anderhalf keer zoveel: 6 liter voor 10 gasten en 12 liter voor 20. Een schaal van 4 liter is met 4 liter vloeistof al vol, en het fruit en het ijs moeten er nog bij. Zet daarom de helft klaar en vul halverwege het feest bij met de rest uit de koelkast. Zo blijft de bowl ook koud en bruisend. Schenk je liever uit een kan, dan past alcoholvrije sangria beter. Wil je de bowl bij binnenkomst schenken, kijk dan bij de ideeën voor een alcoholvrij welkomstdrankje.

Hoe houd je een vruchtenbowl koud zonder hem te verdunnen?

IJs smelt en smeltwater verdunt. Een rekenvoorbeeld: smelt er een halve kilo ijs in 4 liter bowl, dan heb je 4,5 liter. Van elk glas is dan 0,5 ÷ 4,5 = 11% smeltwater. Drie dingen helpen:

• Koel alles vooraf. Sap, bruiswater en fruit gaan een nacht in de koelkast.
• Vries sap in. IJsblokjes van sinaasappelsap of limoensap koelen ook, en wat ervan smelt is sap.
• Gebruik bevroren fruit. Tips voor jou noemt bevroren bessen en aardbeien als fruit voor in de bowl. Die werken tegelijk als ijsblokjes.

Het ijs kan ook in de glazen in plaats van in de schaal. Dan smelt het alleen in het glas dat op dat moment gedronken wordt.

Hoe lang kan een bowl op tafel staan?

Het Voedingscentrum noemt twee uur een veilige grens voor kliekjes die buiten de koelkast staan, en schrijft dat bederfelijke producten sneller bederven naarmate de temperatuur hoger is. We passen dat toe op een schaal sap met gesneden fruit: zet neer wat in twee uur opgaat en houd de rest koud. Wat binnen twee uur weer in de koelkast staat, bewaar je volgens de algemene regel voor kliekjes hooguit 2 dagen. Het koolzuur is dan weg. Vul een glas van de volgende dag aan met een scheut vers bruiswater.

Hoeveel suiker zit er in een glas bowl?

Volgens het Voedingscentrum zit in sappen gemiddeld evenveel suiker als in frisdrank met suiker. De som voor het basisrecept gebruikt hun waarden: sinaasappelsap 22,8 gram suiker per 250 gram, druivensap 39,8 gram per 250 gram en appelsap ongeveer 21 gram per glas van 200 ml. We rekenen 1 ml sap als 1 gram.

1. Sinaasappelsap: 1.000 ÷ 250 × 22,8 = 91,2 gram.
2. Druivensap: 1.000 ÷ 250 × 39,8 = 159,2 gram.
3. Appelsap: 1.000 ÷ 200 × 21 = 105 gram.
4. De schaal van 4 liter: 91,2 + 159,2 + 105 = 355,4 gram.
5. Per glas: 355,4 ÷ 20 = 17,8 gram, afgerond 18 gram suiker.

Minder zoet wordt het als je het druivensap vervangt door een tweede liter bruiswater. De som is dan 91,2 + 105 = 196,2 gram in 4 liter, dus 196,2 ÷ 20 = 9,8 gram per glas.

Warme punch voor de winter

Punch mag ook warm. Verwarm de sappen van het punchrecept met de kaneel en de gember in een pan tot ze dampen en laat de ginger ale weg, want warm koolzuur is direct verdwenen. Een verwant warm recept is alcoholvrije glühwein. Meer drankjes voor december staan bij de kerstmocktails, en losse recepten per glas in het overzicht van mocktails.